Capesante
Capesante
Capesante perfettamente pulite e senza corallo. Proviene dalle acque fredde a sud dell’isola di Terranova che donano alla carne un colore perlaceo, una consistenza morbida ed un sapore delicato. Filiera certificata per la pesca responsabile (MSC).
Scongelare per 2 ore in cella frigorifera positiva per una cottura in padella, oppure marinare da surgelati con olio d’oliva, scalogno e vino bianco.
Modalità di presentazione: Ideali scottate alla piastra e condite con fior di sale
