Le violette

Ingrediente protagonista la più pregiata fra le patate viola, la varietà Vitelotta, una patata viola dolce e morbida, dalla polpa farinosa e di dimensioni ridotte.
Dal punto di vista organolettico la caratterizza un delicato profumo di nocciole e un sapore che ricorda quello della castagna.

Cod.K130

2 Kg

8 vassoi da 16 pezzi 14-16 grammi al pezzo

Percentuale di pasta 40%

Percentuale di ripieno 60%

Minuti di cottura consigliati: 6-7