Prosciutto crudo nazionale
Prosciutto crudo nazionale
Il prosciutto stagionato nazionale s/osso pressato è ricavato da una coscia fresca di suino italiano. Questa coscia viene poi trasferita in uno degli stabilimenti parmensi di nostra fiducia per procedere con la salatura e stagionatura.
Di conseguenza il prodotto viene accolto presso una cella di stazionamento temperatura, per renderla omogenea, successivamente viene salato una o due volte. Da qui, inizia il
percorso di stagionatura della coscia fino a quando, raggiunta la stagionatura scelta tra i 18 ed i 20 mesi, il prosciutto sarà pronto per la vendita.
