Ravioli con ricotta di bufala e spinaci

Ricotta di bufala per il 66% del ripieno. La ricotta di bufala si differenzia nettamente dalle altre per la particolarità del sapore, che tende al dolce, e per la consistenza della pasta che è meno granulosa delle altre ricotte. Solo le foglioline di spinaci, la parte più croccante e saporita, per il 23% del ripieno.

Cod.K108

2 Kg

5 vassoi da 9 pezzi 40-52 grammi al pezzo

Percentuale di pasta 33%

Percentuale di ripieno 67%

Minuti di cottura consigliati: 7