Tagliatelle rustiche

Le tagliatelle sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata.

In questa versione “rustica” la pasta trattiene meglio il sugo.

Cod.E15

2 Kg

19 porzioni

Minuti di cottura consigliati: 2-3